Trang chủ » Chanh chiên xù chấm xốt Aioili

Chanh chiên xù chấm xốt Aioili

(Ngày đăng: 01-08-2014 15:37:40)
icon facebook   icon google plus  
Aioli là một loại nước xốt gần giống như mayonnaise, nhũ tương. Aioli truyền thống gồm các thành phần chính như tỏi, dầu ô liu, và trứng.

Món chanh chiên giòn chấm  xốt Aioli lạ miệng độc đáo chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên và thích thú.

Nguyên liệu:

- 1 trái chanh
- 1 quả trứng, đánh tan
- 120 g bột bánh mì nướng hoặc bột chiên xù
- Xốt Aioli: 3 tép tỏi, 5 g muối, 2 lòng đỏ trứng, 180 ml dầu ô liu, nước cốt 1 quả chanh

Cách làm:


 Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

  Thu gọn tỏi băm rồi rắc muối lên trên.
  
 Dùng lưỡi dao miết mạnh lên tỏi băm và muối đến khi tỏi trở nên mịn nhất có thể.

  Cho tỏi vào bát lòng đỏ trứng, thêm một vài giọt dầu ô liu rồi đánh tan hỗn hợp trứng, tỏi và dầu ô liu. Tiếp tục đánh dày hỗn hợp, vừa đánh vừa từ từ đổ thêm dầu ô liu còn lại vào một cách chậm rãi. Thêm một muỗng súp nước cốt chanh và tiếp tục đánh đều tay đến khi đạt được độ mịn xốp như mong muốn. Thêm nước cốt chanh và muối vừa ăn. Đặt nước xốt qua một bên.

   Chanh rửa sạch, thái mỏng.
  
Nhúng chanh qua bát trứng rồi nhúng vào bột bánh mì.

  Chiên chanh trong dầu sôi đến khi chanh chuyển màu vàng cánh gián, vớt chanh ra khay thoáng để ráo dầu.